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2天迎50000观众,人气、成效双旺,展商纷纷点赞!

2020-08-1014:09

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

今天,为期三天的第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节、第十届中国火锅料节即将闭幕!作为疫后冻品行业首场专业展会,今年人气和成效直线上升。

据统计,仅8月8日、9日两天时间,参展观众近5万人。超高的人气,自然能显著拉动成交。冷食君注意到,展商纷纷主动在朋友圈中为展会代言,字里行间都是对本届展会的极大认可。

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自2008年创办以来,中国冷冻食品产业大会一直是业内人士齐聚的大平台,也是整个行业的风向标。

2020年,受疫情影响,整个社会的生活方式发生了巨大变化。在此背景下,冷冻食品产业发展随之变化。那么,今年的展会透露出哪些信号?跟着冷食君一起看看!

?冷食传媒记者 | 吕翠平 刘圣蓉

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饼类全面开花,迎来高速发展

从展会上看,今年饼类市场在继续扩容。和往年不同的是,手抓饼风头弱了一些,呈现出手抓饼、馅饼、白吉馍等多种饼类同台竞技的现象。

比如,河南欣荣食品有限公司的肉夹馍、河南红甲食品有限公司的糯香黄金饼、河南紫米食业有限公司的馅饼、邯郸市邯山区好食点食品有限公司的鸡蛋灌饼等。此外,还有多家企业推出白吉馍。

河南霍嘉食品有限公司更是在手抓饼之外,主打馅饼类产品,饼类单品数量达到上百个,无愧“速冻饼类第一品牌”的称号。

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手抓饼不再一枝独秀,但这个市场仍不容小觑。展会上,大陆首家手抓饼企业——上海粮全其美食品有限公司、专业做手抓饼的企业——江西大由大食品科技有限公司表现依旧亮眼。

粮全其美食品不仅带来各种风味的手抓饼,还将“地摊车”开进现场,以手抓饼、油炸小食、小串等多款产品打造一个消费场景;

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大由大食品主要带来了手抓饼、葱油饼和比萨等。其相关负责人表示:“手抓饼市场已经足够大,而且还是继续扩大。现在价格战比较激烈,但消费端对于品质的需求也更加强烈,手抓饼走高端是大有可为的。”

饼类,在手抓饼、馅饼等多种细分产品的带动下,再次迎来高速发展期。

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油条百家争鸣,生熟“开打”

和饼类一样,速冻油条竞争也正酣,除了三全、千味央厨、安井三家品牌外,众多小品牌纷纷来抢食。

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冷食君注意到,淮阳县浩展农产品科技有限公司、山东望乡食品有限公司、许昌谷本艺食品有限公司、漯河今三麦食品有限公司、河南晶都笑脸食品有限公司等多家企业都在油条中“淘金”。

随着竞争日益激烈,中小企业还对油条做了细分。比如红甲食品、今三麦食品等均推出了火锅油条、茴香小油条等产品。

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同样值得关注的是,油条市场上还呈现出生熟PK的局面。

以三全、千味央厨等品牌为代表的,是预炸油条代表队;以望乡、谷本艺等为代表的,则是生坯油条代表队。

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去年,冷食君注意到展会上仅有一家生坯油条企业,今年生产生坯油条的企业数量明显增多,“至少有四五家。”一位观展朋友这样说:“熟的更好操作,但是口感略差;生的口感更好,但是对保存条件和操作要求都更高。生熟各有优劣。”

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蒸饺品类战加剧,或已到巅峰

前两年已经大爆的蒸饺类产品,也在继续发展中。

本届展会,欣荣食品、俊杰食品、望乡食品、平安食品等多家企业,都推出了蒸煎饺类产品。紫米食业在蒸煎饺行业很有知名度,今年首次亮相中国冷冻食品和餐饮食材节,即引起很多人关注。

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三全食品、俊杰食品在传统的蒸煎饺之外,推出柳叶蒸饺,进一步丰富了蒸饺品类。

尽管生产蒸煎饺的企业很多,但是在一位业内人士看来,蒸煎饺当前质量参差不齐,价格战很严重,可能已经到了发展顶峰,部分企业可能已经出现业绩下滑。

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包子悄然崛起,餐饮渠道需求旺

在饼类、油条、蒸饺之外,另外一个品类也在悄然崛起,那就是包子。

本届展会上,新乡乐华食品、河南味德食品、今三麦食品等多家企业都带来了包子。开封黄家老店是第一次参加冷冻食品和餐饮食材节,带着速冻小笼包来试水市场,反馈很不错。

展会上,30克左右的小包子也值得关注,比如薄皮水晶包子和灌汤小笼包。

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“这种包子主要针对餐饮渠道,搭配粥铺等餐饮业态销售,市场需求量非常大。”乐华食品营销总监吴书江介绍,公司今年主推的就是素馅的薄皮水晶包子和肉馅的灌汤包子,皮薄馅大,在很多餐饮业态都能售卖。

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豆制品成火锅标配

牛羊肉之外,豆制品也在火锅消费场景中大放异彩,展会上就出现了多家豆制品精深加工企业的身影。

豆状元推出了火锅专用千张、油炸豆泡等产品,产品品类进一步丰富。

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此外,厦门银祥食品有限公司的黄金腐皮卷、豆鲜腐竹、小油三角等产品,赢得观众的一致好评;

河南世通食品有限公司深耕本土市场多年,常温豆腐产品在广大消费者中拥有不错的口碑。展会上,该公司带来了千张、豆腐、腐竹、小油方等系列速冻豆制品;

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豆黄金无添加的天然腐竹,还在包装上向消费者郑重承诺:如检测出豆黄金天然腐竹添加任何添加剂,奖励现金10万元。

豆制品,作为一种素食,正成为火锅的标配。

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水饺走高端,馄饨加速进入大品类阵营

作为速冻面米中最大的单品,水饺今年也发生了明显变化——很少有企业展出常规水饺,取而代之的是特色口味、中高档品质水饺增多。而曾经的小品类馄饨,在生产、原辅料、设备等合力推动下,正在加速跨入大品类阵营。

作为东北高端海鲜饺代表企业,辽宁吴大嫂食品有限公司将产品细分出“鱼”和“虾”两大系列多个口味。

河北中祥农业发展有限公司围绕养生食材,推出的蒲公英鸡蛋、槐花猪肉等系列养生水饺,白玉瓜菜饼、蒲公英菜龙、红薯尖拌黄豆等速冻菜,引来不少观众的关注。

河南冰宇食品的产品也让人眼前一亮。在传统产品之外,该企业借助展会推出新品牌“贝壳渔坊”,包含鲅鱼、扇贝、八爪鱼等多个口味的水饺,还采用彩色外皮,助力水饺行业升级。它主打“一只幸运饺”的概念,将克重设置在520克,寓意送给最爱的人。每袋含有一只别致的水饺,即在正常口味之外,添加玉米粒等食材。

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一家品牌为“仙妻”的企业则推出蘸酱水饺,在每袋水饺中搭配辣椒酱包和醋包,帮消费者一步到位。

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郑州百兴食品有限公司,作为一家从月饼转型到速冻食品的企业,展示了自家的清真口味水饺,赢得众多客户关注。

一个小单品做成大产品,离不开产业链上下游的合力。馄饨就是如此。

辽宁吴大嫂食品带来了“馄鲜生”系列产品,包括酸辣鲜虾小云吞等;

河南冰宇食品、河南紫米食业等企业带来了金鱼馄饨、小云吞、大馅馄饨等产品;

商丘美味源食品迎合年轻消费群体的口味需求,推出了藤椒风味馄饨,让传统馄饨赶上了潮流。

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在原辅料展区,河南创新研霖食品科技有限公司今年主推的产品,就是馄饨专用料包系列,包括白胡椒、三鲜、海鲜、酸辣金汤、香辣红油等风味;成都松川雷博机械、成都康河机械等多家设备商也将馄饨机作为主推产品。

小小的馄饨,已经成长为热门单品。

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产品升级渠道变革,火锅料企业在行动

同速冻面米产品相比,火锅料的主渠道多年来都在大流通,产品以中低端为主。产品升级、渠道变革一直存在,但今年感受尤为明显。

要说火锅料行业最热门的产品,莫过于“锁鲜装”,它已经成为不少企业产品升级的标志。

本周起,三全食品正式推出汇集火锅和烧烤的新产品——三全涮烤汇。具体到火锅料领域,三全撒尿牛肉丸等锁鲜装系列成为亮点。此外,本届展会上,安井食品、升隆食品、成汇食品、沣瑞食品等都带来了自己的锁鲜装产品,佳士博高端品牌“耀集”也重磅亮相。

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新切入火锅料的企业,还有安徽亳州钟点工食品有限责任公司。展会上,该企业除了主推天麻苔干猪肉等养生水饺系列,还有鱼豆腐等火锅料产品,以及团餐食材类半成品菜肴。

小包装、寻找零售通路客户,是展会上众多火锅料企业的主要诉求。升隆食品营销总监张明伟表示:“升隆食品最近两年将大力向电商、商超等线上线下零售通路拓展。”

发力渠道变革、开拓零售通路的,并不只是火锅料企业。

厦门源香食品是一家以肠类为主的企业,也一改多年来大包装为主的形象,推出了不少小包装产品;河北久美斋食品有限公司主打手工饺子,一款4只装的黄金菜团子是某社区团购平台的畅销品。

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河北食全十美除了推出餐饮流通用大包装产品,还带着“冰狗”系列小包装亮相,包括红薯条、洋葱圈、紫薯糯米球等。其相关负责人介绍,“冰狗”是今年针对社区团购等零售成立的新品牌。

关于展会现场的更多报道,详见以下内容

○食材节 | 人人人从众!三全、安井、千味央厨等300多家企业亮相,冷食君带你云逛展啦

○聚焦 | 设备原料引领冷食升级,下一批爆品正在酝酿中,你发现了吗?

本届展会还开通了视频+图片直播,想必大家都知道啦,戳文末二维码,可以回顾展会首日的盛况哦~

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