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可蒸可烤可微波,“一人食”的船披萨能解锁品类消费新场景吗?

2020-09-0916:33

来源: 冷冻食品网 发布者:姚冰冰

想吃披萨去哪里?

以前,人们最先想到的一定是必胜客等这些西餐厅,坐在那里慢慢享用;后来,街头出现了手握披萨连锁店,能像冰淇淋一样,手拿着边走边吃。

最近,冷食君留意到一种披萨新品——船披萨。和传统的披萨饼相比,这款产品不但在形状上有所不同,规格也更小巧,加热方式上可蒸可烤可微波,食用更方便、场景更多元。

?冷食传媒记者 | 姚冰冰

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隔壁便利店上新单人份船披萨

当便利店站上风口,一同飞起来的还有冷冻食品。冷食是便利店利润的重要来源,便利店也格外重视冷食新品的引入和尝试,可以说是“新品宝藏库”了。

近日,冷食君公司隔壁的某便利店微信群中,工作人员宣布上新了三款芝士船披萨,有培根香肠、嫩牛尊品、菌菇鸡肉三种口味,搭配浓郁芝士,每口都超级满足,超高人气单人份披萨!

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作为嗅觉灵敏的专业人士,冷食君第一时间赶到店里,替大家先尝尝,体验感受一下。

在便利店醒目位置处,放了芝士船披萨的产品推介:微波1分钟即食,适合元气早餐和活力下午茶,更具性价比的单人份披萨。

再看产品柜里,摆放着三种口味的芝士船披萨,净含量有85g、90g,售价9.9元。产品包装上显示,可微波可蒸可烤,适用于营养早餐、方便晚餐、品质晚餐。内含魔法脆盘,可直接微波不用泄压,非常方便。产品背面印有“微波酥脆、蒸的柔软”等字样,微波需要1分钟、蒸需要6分钟。生产厂家为福建一家食品公司。

便利店里采用的是微波加热方式。冷食君选好口味后,店员直接放到微波炉里,加热1分钟即可食用。产品不需要解冻。结账的时间几乎就可以拿到加热好的披萨,不需要等太久。

披萨加热后香味诱人,拆开包装后如下图所示。底部有一张魔法脆盘,不过可能由于店员操作方法的问题,产品加热得不是特别均匀,对整体口感有些影响。

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可蒸可烤可微波

适合家庭、社区团购等渠道

披萨作为一种舶来品,经过必胜客等餐厅的推广普及,现在已经被很多消费者认知和接受,逐渐进入日常消费场景。近几年,速冻披萨保持着较高的增长速度,涉足厂家也越来越多。尤其是今年疫情期间,随着冷冻食品消费井喷,包括披萨在内的产品销量大增,电商渠道表现特别突出。

目前,市场上有多家企业在做船披萨,福建鑫美臣食品公司(简称“鑫美臣”)是其中之一,有嫩牛尊品、奥尔良鸡肉、培根香肠、果缤纷、菌菇鸡肉五种口味的芝士船披萨。

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该公司电商负责人介绍,鑫美臣是行业首家推出船披萨的厂家,产品因形似船形而得名。微波、蒸、烤均可,无需解冻,包装有自动泄压技术,无需拆袋,非常方便,目前主要针对家庭、餐饮、电商等渠道。

佛山双德1号食品有限公司(简称“双德1号”)也推出了船披萨,同样有五种口味。在其产品包装上,还印有“可以蒸的披萨”宣传语,除正常铺市外,产品还在其“双德1号”终端连锁店有售。双德1号总经理叶振沛介绍,主要面向家庭和餐饮。

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看好船披萨的市场前景,山东德胜斋从今年初开始生产。公司负责人李超介绍,船披萨主要面向早餐、社区团购、便利店等消费场景,目前还是新兴产品,还不能和传统披萨的销量相比,但很受家庭消费者欢迎。

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能否开辟出披萨消费新场景?

相对于正餐的定位,年轻消费者更愿意把披萨作为简餐和小食食用。因此和块头大、需分吃的传统披萨相比,操作方法多样、90g左右小规格的船披萨,在食用时便利性更强,也更符合消费需求。

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四川经销商兰先生很看好船披萨。他认为,除了社区团购、餐饮店,位于市区的社区店和终端便利店都可以上。从价格来看,9.9元现在并不算高消费。

船披萨在便利店销售情况如何呢?上述便利店店员介绍,船披萨产品刚上市几天,每天能卖10多个,反馈还不错。

事实上,这种小规格的披萨并非行业第一次尝试,早在几年前,潮香村等便推出过独立带包装、可微波的三角披萨,瞄定“一人食”,与船披萨目标消费群相似。

不过,不同于三角披萨或儿童装的披萨产品,船披萨打破了以往吃披萨必须烤或微波等,对烹饪工具有较高要求的加热方式。它的最大特点是可以蒸,对没有蒸烤箱或微波炉的家庭和场所来说,消费起来也毫无压力。

冷食君看到了该产品的淘宝评价,其中不少人表示蒸制非常方便,很适合儿童消费群体和早餐消费场景。不过,也有行业人士认为,披萨还是烤得好吃,微波其次,蒸制会极大影响口感。

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“船披萨可以蒸,但确实微波炉或烤箱加热后更好吃。”叶振沛介绍,这款产品可以用于多种渠道,做任何食品的替代,早点、茶楼、餐饮、冷食终端店等都可以上,为人们食用披萨创造了更多消费新场景,未来前景应该比较好。

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如果你或者你身边有类似的新型创意产品,欢迎向冷食君提供更多线索哦

注:部分图片来源网络,如有侵权请告知。

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